Say Rhug Manor ed North Wales et kayarian na pamilya nen Lord Newborough manlapu nen koma-siam a siglo, balet sikatoy determinadon manggawa na duma
Diad sakey a maawang a kabuasan na Setyembre diad Corvin, North Wales, ya indaulo na saray chocolate Labrador truffles to, kayari ton linmabas ed gorse tan bracken ya anggad toktok na palandey, dedeskribien nen Lord Newborough so mapitek a nengnengen ed arap mi. 'Si Di Gu iya. Diad arap na tindaan na uma, wadman so Berwyn Mountains. Say estate et aminsan ya inkasakey ed sakey a dalin ed gilig na dayat, ya mansaklaw na 86,000 acre, balet lapud saray obligasyon na alak, bibii, tan inaatey so manggagawa ed satan ya naapag-apag.
Si Lord Newborough tan say pamilya to et 71 años. Sikaray malimpek a cuttlefish. Sikaray akasulong na kaswal a kawes, plaid shirt tan bagoy karnero. Mansusulong ira na kaswal iran kawes. Nanayam ira ed Rhug (ya ibalikas ya Reeg) Manor. Balet sakey ed saray sankarebolusyonaryon pananguman so agawa nen 1998, nen ginapoan nen Lord Newborough (Lord Newborough) ya i-convert so tawir to ed natural a tawir nen inala to so titulo kayari na impatey nen ama to, ya nikadkaduman tuloy ed saman a panaon. onalis.
Natan, saray award-winning organic meats na Rhug ("walaan kami na atagey a grado na pakabidbiran na Michelin") et kaiba so karne na baka, kordero, venison tan bison, tan paborito na saray chef a singa di Raymond Blanc tan Marcus Wareing. Manlapud River Coffee Manlapud hall ya anggad Clarence, wala ray mararakep ya lamisaan ed amin a pasen. Balet, say bison tan Sika (sakey a klase na 70 ya mararakep ya Japanese deer) so mas posiblin mamakiwas ed iyaaligwas to: “Say venison tan bison so karne na arapen-sakey a “mabunigas” ya ambalangan karne ya mas malimpek nen say sira odino manok, Dakel so mineral da tan abeba so taba da. Sikaray super foods tan sakey a proposisyon ya maong.”
No nanengneng itan nen ama to natan, agto itan nabidbir. "Diad tua, saya et karne na baka tan karne na karnero. Saya so medyo manunan agrikultura ya abeba so nausar tan abeba so ani to, balet labalabay toy mangusar na dakel a kemikal. No ibagak ed sikato ya labay ko ray organismo, nayarin ag to ak naala. Na tawir.
Si Lord Newborough et naynay ya trailblazer, balet say sankabaloan ya adbentura to so amabigla ni ingen ed sikato. Sikatoy asingger lan onloob ed tindaan na karakpan. Diad apalabas ya duaran taon, mas dakel so inyan kon cream ed lupak nen say inyan ko ed bilay ko.
Say Wild Beauty et sakey a de-kalidad ya organikon produkto parad panangasikaso ed baog tan laman. Walay 13 a produkto, kaiba lay tonic flowers tan stevia, ontan met ed bergamot tan nettle shower gel-50% na saray ingredients ed sayan serye et nanlapud estate.
Inkuanto: “Naimpluensyaan itan na landscape dia, tan say pannonot no antoy nagawaan tayo ed manor.” “Mabetbet ak ya manbiabiahe tan naeeksperiensya ko so panagnonot ya anggapoy buis, “Iner so istorya dia? Iner so panlalapuan na sarayan produkto? "Saya so kanonotan mi nipaakar ed pangusar na karne. Isipen kon importante iya tan saray prinsipyo met so onaplika ed panangasikaso ed baog."
Say range et vegan, halal tan anggapoy gluten. Inkuanto, labay koy magmaliw ya matua, ta iisipen kon dakel so ag-inkamatua diman. Diad apalabas iran pigaran taon, dakel so nansukimat kon produkto, balet anggapoy aromog kon produkto ya walaan na karakel na sertipikasyon ya naala mi.
Inkuan nen Iain Russell, say administrative manager nen Rogge, ya sikatoy maseseg, maseseg, tan makayari, tan singa ag-onsasaew. Inagew-agew ya ombabangon ed alas 5:45 na kabuasan ("Ebatan ko so sakey a too ed alas 6 na kabuasan natan, ya tetepetan ko no sarag dan saliwen iray produkto mi ed London"), insan to papaandar so treadmill to. Say sankabaloan ya produkto to et sakey ya oxygen generator ya mankantidad na £4,000, ya uusaren ton mamidua ed sanagew. Inkuan to: “Mansamba ak: saya so amin a kabiangan na pananap na andi-anggaan a kalangweran.”
Nen inala to so estate, walaan labat na 9 ya empleyado, ya mansaklaw na 2500 acre, tan natan et mansaklaw la na 12,500 acres (kaiba lay tindaan, kapehan, takeaway tan panamegley na tren-saya so sankaunaan ya uma na Britanya), walaan ira na 100 ya empleyado. Inkuanto ya diad apalabas ya 12 taon, say turnover mi et inmatagey manlapud 1.5 milyon ya libra ya anggad 10 milyon ya libra. 'Saya so ombabaleg a negosyo, balet ta mas nanduruman negosyo met. Say agrikultura et agmakapangiter na kuarta, kanian say pangiyarum na balor tan pangusar na saray kayarian inerman a posibli et sakey a paraan pian naseguro so kaligenan na saray kayarian ed arapen. ”
Parad manunan manag-anap na naakan, si Richard Prideaux, saya so nanlapud negosyo na wild food ya indaulo to ed manor nensaman, ya inmaligwas manlapud sakey a real estate ya mansasaliw na saray ingredients na naakan parad saray sankatageyan a restawran ed London ya anggad Wild Beauty. "Say unonan gawaen tayo et basaen tayon maong iray rekord na survey tan ibaga ya saya so idakel na estate unong ed amta tayo, insan tayo nengnengen no wala ni, anto ni natan tan anto ni?"
Kaslakan, say lead time parad produkto et waloran bulan, tan lapud panaon na panag-ala, say panagplano ya masakbay so sankaimportantian. Oniay impaliwawa nen Lord Newborough: “Diad gapo, naiirapan so managgaway pormula a mansiansian malinew so ulo to ed amin a panaon.” Tinepet to, “Nayarian koy mansulong na gorse, nayarian ko met so heather?Inkuan nen Richard, “Andi, agka nayarin wadman ed amin a panaon. ”
"Iplaplano ko natan so kalendaryo parad gapo na Pebrero pian naseguro ya walay magenap ya panaon tayon nakolekta irayan ingredients," inyarum nen Prideaux. Walay diary mi nipaakar ed panaon; labay min naamtaan no panon itan no ikompara ed imbeneg a taon. ”
Say melag ya operasyon et mankabaliksan ya si Prideaux et kaslakan ya manguusar na 8 oras ed amin a panaon, ya manpipila na amin a bengatla manlapud gorse anggad nettle.
Mas baleg so papel nen Prideaux nen say bilay, sayan taon ya “Sikat ak... paulyanan mo ak ya ontaynan dia!” “Survival guidance tan consultant, lapud Covid (Covid), sinalatan na kompanya so Australia na Abgeele Castle (Abgeele). Sikatoy manaanap na naakan manlapud inkianak to.
"Saray atateng ko et dumaralos ya mantratrabaho ed sayan dalin. Ag da natatalosan so kada tanaman ed alad odino uma, nisay amta ra so usar tan panlabayan to. Matalag iya. Agko amoria ya nayarin anggad linma ak ed eskuelaan. Aliwan parepareho so edukasyon ya naawat na amin."
Diad sayan kabuasan, sikatoy pinmaway pian man-wading ya akayurong ed aralem na ilog, ya manpipila na beets ed dika, ya sakey a klase na tanaman ya ombabaleg ed gilig na daan ya dika ed danum. “Say getma mi et makakolekta na sakey anggad duaran kilo na amagan produkto-[sarayan] tanaman et singa walaan na 85% anggad 98% a danum. Say paraan na panag-anap ko et say pangusar na sakey agew ya panakar ed tagey na ilog, balet anengneng mi met so panmintina na tanaman.
Say meadowsweet so manunan lapuan na salicylic acid (sakey ya ingrediente ya uusaren ed aspirin) tan sakey ya astringent, ya walad saray cleanser, serum tan eye cream na Wild Beauty. "Amtak so epekto to ed panagtambal tan panagpaermen, balet say pangusar ed satan ed panangasikaso ed baog et sakey a panangiparungtal parad siak." Inkuan nen Prideaux, ya inikdan to ak na bulong pian dugpaan ko. Walay masamit ya taway na marshmallow/cucumber. Inkuanto: “No sayan danum et naandiay danum ed opisina mi, sakey itan ed saray mas marakep ya angob.” "Kaukolan tayon manpayunir na dakel. Mainomay labat so pangibaga na "Man-ala ka na nettle", balet saya so mandetermina no panon ya isimpen tan no pigaray kaukolan to. Wala ray makapataktakot ya agawa ed dalan.
Kada buek ed leksab na bulong na nettle et singa hypodermic injection ya napno na formic acid, ya makapasakit. Nen naandi so danum to, aliwan magenap itan pian nalabo iratan a buek, kanian nen inmuna min sinali, nilukasan ko so puerta na dehydrator tan insingsing ko so lurem na sarayan buek. Asaksak ak na trachea tan baga. Diad ontumbok et mansulong ak na mask, gwantis tan antipara. Nianak si Lord Newborough ed manor. Say inkaugaw to et panagsigay ed sarayan ilog tan panaglugan ed pony a kaiba toy duaran agagi ton bibii. Singa makapadinayew itan, balet ta napaneknekan to lanlamang so inkasikato manlapu la nen ugaw ni.
“Maruksa so tatay ko ed sikami. Aliwan magenap so iilaloan ko ed sikato,” so inkuan tod siak. "Nen mantaon ak na taloy taon, inlugan ak ed pegley na Menai Strait ya ag ak mansagwan, tan imbaga ran ompawil ak ya walay sarilik ya inisyatiba-salanti, say pangilukas ed leksab na baloto. Say datal et uusaren ya panagsagwan."
Sikatoy impasen ya dumaralos manlapud inkaugaw to a singa si ama to. "Kaukolan tayon amin so mantrabaho ed uma. Manmamaneho ak na traktora nen samploy taon ko." Balet, singa inaksobi to, say impanaral to et “aliwan sankaabigan ed mundo.” Kayari ton pinataynan ed sakey ya eskuelaan lapud pilalaban, mabetbet a panaglatigo tan ibatik, sikatoy nanaral ed Agricultural College tan imbaki ed Australia.
Inikdan ak nen tatay ko na one-way ticket, imbaga ton ag ak onla ed loob na 12 bulan, insan linma pian mangaliw na sarilik ya ticket. Kayari ton pinmawil ed abung da, sikatoy angidaulo na sakey a kompanya na panag-arkila na eroplano tan sakey a circuit board na panaggawa na elektroniko, insan to inasikaso so plano na proteksion ed panagsigay diad Sierra Leone, a diman et akaliktar ed taloran kudeta. "Pinmaway ak nen manpopoolan so paltog, aliwan maong ya pasen. Diad saman et masiken lay tatay ko tan aliknak ya nepeg ak lan onla ed abung tan ontulong."
Anggaman sikatoy mangan na organikon naakan ed loob na dakel a taon, nen atawir to so kayarian to et nandesisyon si Lord Newborough ya ipaalagey lamet itan. “Sikami so organikon nankakasakey ed primeron pankanawnawa. Say asawak ya si Su (32 taon la ran sanasawa, tan balang sakey et walay anak dan bii ed datin kasal) so naynay ya mamapaseseg ed siak ya onla ed saya, tan manlapud saman a bekta, say panagtanem so nagmaliw lan makapaliket.
Balet nen unaan, mairap so panlalaban. Dakel a grupo na uma (kaiba lay pastol tan say manunan manedyer na ayayep) so nantrabaho parad ama to ed masulok a 30 taon tan walaan na aralem iran opinyon. Inkuan nen Lord Newborough: "Inisip dan talagan manbabaliw ak, balet ta inawit mi ra pian nanengneng day Highgrove, ya walay makapasagyat ya manedyer na uma. No nanengneng min talagan mankikimey itan diman, makatunongan itan. Ag kami lan balot onnengneng ed apalabas."
Say Prinsipe na Wales so naynay ya manunan pigura ed organikon biahe nen Rhug. “Linma dia pian bisitaen so uma. Say pikakabat to ed organikon panagtanem, panangiyansakit ed kaliberliber, sustinable a reputasyon tan sigpot ya inkamatua to so talagan kabiangan na inspirasyon tayo. Natalosan to. Bilang sakey a bakor ya sikatoy marundunong a tuloy, say prinsipe so makapangipasa na mismon pikakabat. Say berde iran pasilyo nen Rogge a singa hazel, ash, oak tan blackthorn so amasimbalo ed flora tan saw na tanaman tan saw na too Inkuan nen Lord Newborough: “Say tatay ko et labalabay ton guyoren so alad tan ipelag to itan-kabaliktaran so ginawa mi.”
Say sananey nin mentor tan kaaro et si Carole Bamford, ya angigapo na organic farm store brand ya Daylesford, tan angigapo na Bamford, ya sakey a spin-off na kawes tan saray produkton pamparakep. Inkuan nen Lord Newborough: “No nipaakar ed organic farming, mas baleg so sukat mi nen say si Carole, balet lanang kon pandinayewan so amin ya gagawaen to. Pandinayewan ko ray ideya ed benegan na panagbalot to tan say sustinablen reputasyon to. Tan manpapatrabaho ak na sakey a toon mankikimey ed saray produkto na Bamford skin care bilang consultant ko.
Say Covid so inmuna ya angitunda ed pangipaway na Wild Beauty manlapud primabera. Sayan pandemya so malinew ya angapekta ed real estate, ya saray retail business so sanka-apektado. Oniay maer-ermen ya inkuan to: “Kaslakan et say panaon na Easter so sanka-okupadoan mi. Manalalagey kami ed puerta tan aalagaren min onlabas so luluganan.” Inkuanto ya lapud asingger lay ilalo na Brexit, kaukolan tayo so amin ya marketing channel pian makapan-struggle. Nanengneng tayo ed panaon. "Balet ag kami manmamatalek ed Europe (20% na karne et ipapapaway ed arum a bansa-Hong Kong, Singapore tan Macau, Dubai, Abu Dhabi tan Qatar), kanian saya so sakey a safety net. Isipen kon say kaligenan na pakayarin man-export ed sarayan mayaman a merkado et importante ed arapen."
No nipaakar ed Covid, anggapoy pampapagaan to ed bunigas to: “Manbabangon ak kada kabuasan pian man-ehersisyo, tan no ompatey ak, ompatey ak.” Say sankapagaan to et saray ayayep ed uma. “Kaukolan ya pakanen iray ayayep, tan mapaga kami ed epekto na sakit ya Covid ed saray mantratrabaho ed uma.” Maong labat ta aliwan saya so kaukolan dan arapen.
Agto napenek ed panalalagey ya ag-onkikiwas. Say mapekder ya ugali tod trabaho (say legasiya na mairap ya inkaugaw to) et mankabaliksan ya sikatoy ombangon ed inagew-agew tan mannonot no antoy gawaen to? Kanian iner so laen na legasiya? "Importante ya ituloy so pamaaligwas ed linya na produkto na Wild Beauty-manaaral kami na shampoo, conditioner, sunscreen-balet labay ko met so manggawa na sankamundoan a tatak, tan mitotongtong kami ed saray distributor ed Japan, Far East tan Middle East." No amta na ama ya manggagawa kay organic ya produkto parad panangasikaso ed baog, antoy isipen mo? Inmimis ya agmakapanisia. "Nayarin onliko ed lubok... Andi, iisipen ko ya sikatoy manpasirayew. Iisipen ko ya labay to lan nanengneng so hive ed kaliberliber to."
Niarum ni, implano ton ipaalagey lamet so inad-aro ton pulok na bison. Kayari na impatey na graben catarrhal fever, say bilang na pulok na bison et inmabeba manlapud 70 ya anggad 20. “Makapaermen so pakanengneng tan pakaamta ya anggapoy nagawaan mo pian napatunda itan.” Balet, lapud si Lord Newborough et mikikimey ed University of Liverpool pian makagawa na bakuna ya nasubok ed Rhug bison, wala ni so ilalo.
Tan sikatoy mapaga ed epekto na klima ed uma. 'Anengneng mi so baleg iran pananguman. Nen ugaw ak ni, say lawak dia et lanang ya manyelo anggad ompatey. Anggapo lay yelo no panaoy ambetel. “Iilaloan ton makaromog na inspirasyon ed ambetel a klima, tan iilaloan ton makatanem na dakel nin tanaman ed Mediterranean, a singa say lavender tan saray ubas.
"No anggapoy anengneng min makatunongan a lugar parad saray ubasan, agak mankelaw kayari na 20 taon. Wala la natan so sakey odino duaran ubasan ed Wales. Kaukolan tayon mibagay ed saray pananguman."
Sikatoy determinadon taynanan so uma ed sankaabigan a kipapasen to. "Labay kon onadapta so Rugg ed arapen ya iyaaligwas tan nawalaan na andi-anggaan a bilay. Labay kon usaren iray kayamanan ya inter na Dios ed sikatayo. Isipen kon walay responsabilidad tayon mangitilak na mas maabig nen say atawir tayo." Isipen ko ya diad sakey a paraan et mas onabobon so ama To.
Ipapaseseg mi ed sikayo ya i-off so ad blocker ed website na The Telegraph pian makapan-access kayo ed premium content mi diad arapen.